原料：

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

做法：

1、先將大米煮成半熟，去米湯。

2、加入牛奶，文火煮成粥。

3、加入白糖攪拌，充分溶解即成。

原料：

雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、糖2勺。

做法：

1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，讓糖溶解。

3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。

4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。

5、然后再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。

6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。

7、當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約10分鐘。

原料：

普通面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。

做法：

1.將白糖和發酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。

2.和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵。

3.大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4.發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無氣泡。

5.揉好的面搓成圓柱，用刀等分切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵后蒸出來的饅頭更松軟。

6.涼水上鍋蒸15分鐘，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘后再打開鍋蓋。